STEP1、食材准备

STEP2、平时比较少买猪内脏煲汤，因为清洗真的很考验人，清洗猪肚，可以用料酒，也可以用低度白酒，可以去腥，第一次清洗正面清洗揉搓，然后第二次用清水冲干净，把第一次揉搓的粘液冲洗掉

STEP3、反转猪肚，再次倒入低浓度白酒，第三次反复揉搓，然后第四次再用清水冲洗干净，

STEP4、倒入面粉，开始五仔细，面粉可以去掉表面的粘液，干面粉，猪肚如果用吸水纸简单吸水会容易些，然后六用清水冲洗干净，猪肚反转，倒入面粉，八用清水认真冲洗干净，倒入食用小苏打九，碱性，可中和粘液和祛除异味，然后正反两面交替，用清水冲洗干净猪肚的清洗需要特别用心，整整花了一个多小时，

STEP5、准备好姜片，料酒和水一起加热，清洗好的猪肚，温水入锅去异味，待猪肚变硬之后捞起

STEP6、捞起的猪肚

STEP7、冷水冷却，猪肚切块

STEP8、猪肚，白果，支竹，姜片胡椒一起入高压锅20分钟，白果支竹猪肚