自制豆腐脑,豆浆

小提醒

注意多搅动,别糊锅了,豆子和豆浆一定要煮熟

配料

  • 黄豆 (适量)
  • 山西老陈醋 (适量)
  • 山野菜 (适量)
  • 面糊 (适量)
  • 粉条 (适量)

做法步骤

STEP1、泡一些黄豆,可以多泡一点,煮成五香黄豆,或麻辣黄豆

自制豆腐脑,豆浆

STEP2、把泡好的黄豆取出适量,放在锅里,加入适量水,盐,十三香,花椒,麻椒,喜欢吃辣再加些辣椒,煮熟备用

自制豆腐脑,豆浆

STEP3、用榨汁机或料理机,把黄豆分次加水打成浆,把所以的浆都倒在一个盆里,然后用细筛网过滤到大锅中,把滤出的豆渣放在另一个盆中。再把豆渣分次加水打成浆,然后用细筛网过滤到锅中备用即可

STEP4、取适量粉条泡软,适量面粉加水搅成面糊,备用(醋用图片上的这种)

自制豆腐脑,豆浆

STEP5、泡好的山野菜炒一下,加盐,十三香,味精,鸡精,备用(黑菜,野菜都行)

自制豆腐脑,豆浆

STEP6、把豆浆煮开,期间搅几下,多煮一会儿,一定要煮熟)煮熟后盛出一部分,加入糖就是豆浆了

自制豆腐脑,豆浆

STEP7、煮开后,在滚开的地方一点一点的放入山西老陈醋,(我妈说一定要用这种醋)豆腐脑就会慢慢的形成,喜欢小脑的就用勺子推一下脑花就散了(感谢我妈的亲情出演(*)))

自制豆腐脑,豆浆

STEP8、把泡好的粉条,山野菜加入锅中,粉条煮熟后加入面糊,煮熟后尝味道,不咸加盐

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STEP9、超级好喝(@@)

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STEP10、还是喜欢这种豆浆

自制豆腐脑,豆浆

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