STEP1、五花肉洗净切小丁，肥、瘦肉切好分开放，姜、蒜切片。

STEP2、胡萝卜切丁、五香豆干切丁。

STEP3、青红椒切丁，黑木耳泡开后切块。

STEP4、花生米放入冷油锅，开小火翻炒炸出金黄色待用。

STEP5、下油先放肥肉炒出油，放入姜、蒜片再放入瘦肉，放料酒、白糖、生抽、少许老抽至五成熟盛出。

STEP6、再下油放入豆瓣酱炒出香味，先放入青红椒翻炒，再依次放入胡萝卜丁、青黄豆籽、五香豆干丁、黑木耳，放盐炒五分钟。

STEP7、放入半熟肉丁，花生米加少许水大火烧开改小火再烧五分钟。

STEP8、加鸡精，放水淀粉后起锅装盘。