蚝油豆腐
配料
- 韧豆腐 （1块）
- 葱姜蒜末 （适量）
- 盐 （1克）
- 冰糖 （1块）
- 蚝油 （2勺）
- 淀粉 （适量）
- 红烧酱油 （半勺）
做法步骤
STEP1、豆腐去边切厚片半油煎（炸）至两面金黄，煎至豆腐油温略高，我差不多用的6成油温左右
STEP2、翻勺不熟练，还是用筷子一个一个翻面就好了
STEP3、煎至两面金黄后，篦出多余油份，爆香葱姜蒜
STEP4、蚝油、盐、糖调味，盐，淡了的话出锅前还可以再补
STEP5、半勺红烧酱油调色，加水没过豆腐烧至入味，如喜欢浅色些，红烧酱油或老抽可不放
STEP6、加水淀粉勾芡
STEP7、加入葱花少许点缀，蚝油豆腐，供厨友参考
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