STEP1、豆腐干切0.5cm的条。

STEP2、青椒切0.5cm条。

STEP3、姜片5片，蒜2瓣，片。

STEP4、锅里放油，为一般炒菜的1.5倍。7层油温下姜蒜，爆香然后下入豆腐干条，快速翻炒裹上油后，小火慢煸，煸至豆干切面变色。加入两勺盐，豆腐干不易进盐，所以比平时要多些。微黄发干，下入青椒丝，翻炒，炒至豆干切面呈微焦状，尝起来酥脆有点干。下入鸡精起锅，装盘。

STEP5、这拍不好，这根最好吃了！！

STEP6、选长得好看的一颗西红柿，然后去蒂，切薄片，撒白糖，偏多（不要怕多，甜才好吃）放入冰箱冷藏20分钟！！！重点（要是没有就没办法了）夏天吃这个，爽口，开胃，冻过的超舒服。