STEP1、准备好所有食材，超爱这次朋友拿过来的虾皮，晶莹剔透哈。

STEP2、将内脂豆腐切片，放入蒸碗中，如果是购买的盒装内脂豆腐，把盒子翻过来，在对角各剪一个小口应该就能脱落啦！

STEP3、在鸡蛋中稍稍撒点盐，然后加入虾皮，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。》因为加了虾皮，本身有咸味，所以如果宝贝喜欢淡口味的，也可以不加盐。

STEP4、把混合鸡蛋液倒入提前准备好的切片豆腐中，大概能淹没豆腐，没有全部淹没问题也不大。

STEP5、烧开一锅水，放入西兰花焯水下。小芽直接放在蒸锅中焯水了哈，这样热水等会可以直接用来蒸鸡蛋豆腐羹。

STEP6、把焯水后的西兰花放在上面，然后入蒸锅，水开后中大火蒸12-15分钟左右，关火再焖几分钟取出。》蒸的时候，盖子可以稍稍留一条缝。》蒸的时间大家根据自己火力大小和豆腐羹厚度调整哈。》也可以用微波炉，中高火五六分钟就可以啦。

STEP7、完成，有虾皮提鲜，鸡蛋豆腐口感超级嫩，搭配在一起还可以提高蛋白质的营养价值。