STEP1、素鸡切块

STEP2、热锅烧油温度略起的时候加入冰糖炒糖色，火不要太大糖焦了就会发苦的！

STEP3、糖开始慢慢碎了融化的时候不停的搅动锅

STEP4、不停搅动就不会焦直至锅内糖浆开始冒泡变橙黄色

STEP5、加入素鸡炒糖色

STEP6、翻面均匀上色

STEP7、两面煎至素鸡表面起泡

STEP8、吵完糖色的素鸡装盘备用

STEP9、子排入开水煮去血水捞出

STEP10、备用准备好香料等记得排骨要滤干防止入锅时溅油

STEP11、继续炒糖放入排骨上色和前面一样要不停的搅动糖浆才不会苦不会焦哦！一边搅动直至糖浆冒泡

STEP12、加入排骨均匀为排骨上色

STEP13、上色后的排骨看起来美味可口，上色均匀后加入开水没过排骨，加入一勺蚝油，一勺糖，一小勺盐，盖上锅盖煮30min

STEP14、加入素鸡略煮片刻收汁装盘撒上葱花美味好吃的排骨烧素鸡完美