呛辣红油干豆腐丝儿

小提醒

1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧,薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足 2.切丝有个小窍门:将干豆腐沿一个方向卷起,参考步骤2,这样切起来很方便 3.建议放些糖,这样很提鲜味。 4.紫叶生菜用来装饰用,可以其他代替的

配料

  • 干豆腐 (350g)
  • 秘制辣椒油 (3勺)
  • 白糖 (半勺)
  • 味精 (适量)
  • 紫叶生菜 (5g)

做法步骤

STEP1、干豆腐两大张

呛辣红油干豆腐丝儿

STEP2、干豆腐切丝

呛辣红油干豆腐丝儿

STEP3、调配秘制辣椒油:辣椒面+白芝麻+花椒粒+八角+食盐+豆油

呛辣红油干豆腐丝儿

STEP4、加入白糖和秘制辣椒油还有味精,搅拌

呛辣红油干豆腐丝儿

STEP5、搅拌好后装盘,装饰紫叶生菜就ok

呛辣红油干豆腐丝儿

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