STEP1、做水，将切成小块后的豆腐放入水中抄1-2分钟，记得水中放少许盐。这样抄熟的豆腐不易碎。沥干水份后备用。

STEP2、锅内倒入适量食用油，将豆腐块煎至金黄色（一定要热油，否则豆腐会扒锅，不沾锅的话，倒一点油就可以了）

STEP3、豆腐盛出后，在锅内放出切好的葱丝和蒜片，爆出香味后放入煎过的豆腐，加入适量蚝油翻炒。

STEP4、这时倒入少许生抽炖一下，由于蚝油有咸味，盐可以不用放了（如果想提鲜的话，在放入葱丝和蒜片炒豆腐时，可以放少许糖）

STEP5、出锅盛盘即可。