STEP1、姜蒜切细备用

STEP2、把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米宽的丝。

STEP3、把淀粉用水勾好！

STEP4、把油放入锅内，多放些，比平时炒菜还要多一倍，因为豆腐皮吸油。

STEP5、油烧好后放入姜、蒜，再放入豆瓣酱炒香，然后放入豆腐皮翻炒几下，放适量的盐和鸡精（味精），最后放入勾好的淀粉，翻炒两下，起锅。

STEP6、依个人口味撒上花椒粉，最后放点葱花点缀一下！大功告成，开吃。