STEP1、豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分；

STEP2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝

STEP3、下豆腐皮，翻炒均匀；

STEP4、加入1小勺生抽；

STEP5、加入1/2小勺老抽，翻炒均匀；

STEP6、下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味；

STEP7、继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；

STEP8、最后加入少许盐和鸡精调味，关火，翻炒均匀，起锅即可。