红枣豆渣窝头
小提醒
配料
- 棒子面（玉米面） （250克）
- 糯米粉（也可以用中筋面粉代替） （50克）
- 豆渣 （200克）
- 豆浆 （180克）
- 红枣 （50克）
- 干酵母 （6克）
- 白糖 （50克）
做法步骤
STEP1、红枣洗干净去核后切成小块儿备用
STEP2、除红枣外所有材料放入盆里，豆浆要分次加入
STEP3、根据豆渣干湿程度的不同，豆浆的用量也稍有不同，请自行调整，待面团手感湿润可以攥成团后放入红枣揉匀（我用的豆渣是刚刚过滤好晾至常温的，含水量比较高，180克豆浆都用了，感觉合适，供参考）盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟
STEP4、分成6份滚成窝头的形状入蒸锅，冷水中火上气后再蒸15分钟即可
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