秘制豆腐干
小提醒
配料
- 韩国辣椒酱
- 老豆腐
- 生抽
- 芝麻油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 冰糖
- 盐
- 黄豆（提前泡上）
- 自制素高汤（没有也没有关系）
- 香叶
- 桂皮
- 八角
- 花椒
做法步骤
STEP1、豆腐切薄块，尽量薄
STEP2、豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油
STEP3、锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒
STEP4、放入少许生抽稍稍拌炒上色
STEP5、加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多
STEP6、大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）
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