STEP1、豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的）

STEP2、准备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备用。

STEP3、锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。

STEP4、糖化后，倒入豆干。

STEP5、双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下

STEP6、放一个八角进去，翻炒一下

STEP7、加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了

STEP8、盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。

STEP9、盛出来，凉了后味道更加。