STEP1、花生米用水洗净。

STEP2、控干水分。

STEP3、加鸡蛋、盐、花椒面。

STEP4、搅拌均匀，让花生都粘上蛋液。

STEP5、红薯芡粉用擀面杖压细。

STEP6、和拌好蛋液的花生米混合。

STEP7、充分搅拌均匀，让每颗花生米都裹上浆。

STEP8、炒锅放油预热到油温5成热。

STEP9、下拌好的花生米，先不要搅动，炸定型后搅散，全程小火。

STEP10、让花生米里外炸熟，关火。

STEP11、用漏瓢捞起。

STEP12、大火升高油温至9成热。

STEP13、下花生米复炸，听见有爆裂的声音就好了，关火捞起。

STEP14、放凉后就非常酥脆了，麻麻脆脆的挺好吃。