牛蹄筋两吃
小提醒
配料
- 牛筋 （350克）
- 胡萝卜 （2根）
- 玉米 （2根）
- 花椒 （10粒）
- 料酒 （3勺）
- 干辣椒 （2个）
- 八角 （4个）
- 姜 （4片）
- 糖 （5克）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 南乳 （1块）
做法步骤
STEP1、买回来的时候蹄筋已经处理得很干净了，所以我就直接焯水后放进电饭锅，加上两根胡萝卜和两根玉米，下两个八角和少许花椒去牛筋的腥味，摁下煲汤键即可。
STEP2、煲完之后呢，油比较多，浮末和油花都要撇去哦。牛蹄筋捞出来就是这个样子的。
STEP3、切成小块。
STEP4、先用葱姜蒜花椒八角起锅，放入已经炖软了的牛蹄筋，爆香两三分钟后下料酒和老抽提香上色，拌匀后下再南乳，生抽和糖。盖上盖子焖一会儿。下甜椒和洋葱，还有一些罐头甜玉米粒（之前开了没用完，一起倒进去，再煮个2-3分钟就大功告成啦
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