STEP1、柚子皮洗干净切薄片，称下重量（这步决定你冰糖量，柚皮和冰糖重量比例为1比0.8，比）

STEP2、柚皮放水浸泡，每隔几小时换一次水，每次换水都要把柚皮挤干水分。换过三3-4次水后，再尝尝柚皮，没有苦涩味道就不用浸泡了。

STEP3、锅里烧开水，下柚皮焯一遍水，然后捞起挤干。

STEP4、冰糖加水（冰糖分量的一半），熬至冰糖完全融化，挤入一个柠檬的柠檬汁。

STEP5、冰糖完全融化之后倒入柚皮，翻炒至柚皮表面没有水分。

STEP6、烘干机90度两小时

STEP7、没有烘干机可以直接晒干。

STEP8、装袋密封。

STEP9、如果喜欢软口感的柚皮糖，注意了:把冰糖的一半换成麦芽糖，烘的时间减半。