STEP1、A:开始准备干性材料。称出:全麦粉130克。
STEP2、称出:面包粉95克。
STEP3、2勺活性酵母(2。5克)
STEP4、称出:0脂肪干奶粉13克,再加入2-3克。用筷子搅拌均匀酵母等干性材料。
STEP5、B:湿性材料。称出140克清水
STEP6、称出:橄榄油12克,蜂蜜14-16克,苹果醋6克。
STEP7、用筷子把蜂蜜搅拌均匀倒入到面粉里面。
STEP8、用筷子把水和面搅拌成团。再用湿手去压成团。
STEP9、室温包上保鲜膜静置20分钟
STEP10、可以自己用厨师机搅鸡肉馅也可以买现成的。
STEP11、加入料酒/生抽/盐/黑胡椒粉/五香粉/葱花炒熟
STEP12、美国超市买的酸菜(口感就像脆黄瓜)(也可以不加)
STEP13、炒好以后装碗里,备用。
STEP14、把从边上拉起,向中间折叠。360度折叠4次。90度转一个方向。折叠3分钟)折叠。
STEP15、面团室温活发酵箱静置面团到两倍大。
STEP16、把面粉撒上手粉,从盆里拿出来放到桌面,整理。
STEP17、用适当大小的擀面杖擀开。
STEP18、把鸡肉均匀的铺平。
STEP19、从上向下卷。接口处粘一点水,缝合。
STEP20、用把面包卷均匀的切开(像切馒头那样切)
STEP21、形状可以是圆形,也开始椭圆形。也可以放菜,根据自己喜好而决定。
STEP22、中国204度(美国400)椭圆形打卡
STEP23、完成(圆形)打卡
STEP24、也可以加入花生酱或鸡肉用红薯做。自由发挥。
STEP25、蛋糕磨具做的