家常版龙井虾仁
配料
- 虾 （1斤）
- 淀粉 （1勺）
- 蛋白 （半个）
- 茶叶 （少许）
- 盐 （半勺）
- 鸡粉 （一勺）
- 青豆 （少许）
- 枸杞 （少许）
- 高汤 （半碗）
做法步骤
STEP1、虾去壳，切背，抽肠，洗净后放入盐水浸泡半小时，用厨房纸吸干水分（一定要吸干水分）
STEP2、蛋清中加入盐、鸡粉、淀粉，给虾上浆，腌制20分钟
STEP3、期间泡好龙井、放入枸杞
STEP4、腌好的虾仁和青豆放入沸水中煮20秒捞起
STEP5、锅中倒油，将虾仁倒入翻炒片刻盛起备用
STEP6、茶水倒入锅中，加入高汤（可用高汤精代替，煮开后勾芡
STEP7、加入虾仁翻炒均匀出锅
STEP8、好吃
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