STEP1、姜切片，葱切段状。酸菜鱼全料包(内有三包料：腌鱼包酸菜包调料包)备用。

STEP2、鱼去鳞去内脏洗净，将鱼中段切成片待用。

STEP3、倒入吉香居酸菜鱼腌鱼包料酒拌匀腌制十分钟。

STEP4、起锅烧红放油，将鱼头鱼尾倒入锅内二面稍煎下，再放入姜片。

STEP5、然后加入40度温水，先大火烧开再小火熬至汤成奶白。

STEP6、加入鱼片吉香居全料内的腌菜包调料包，再把鱼片抖散开下入锅内，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片不用煮太老变色即可，鱼片煮老了易碎，鱼肉也不鲜。

STEP7、倒入葱段，一道鲜香开胃又营养的酸菜鱼做奶好了可以上桌开餐了！