STEP1、准备食材：牛肉丝5克、板栗15颗、鸡蛋1个、酵母0.8克、面粉50克。

STEP2、将板栗划开一个十字，这样煮好更容易去皮。

STEP3、将板栗加入水中，煮30分钟，至板栗熟透。

STEP4、将板栗煮熟后捞出过凉，剥皮备用。

STEP5、将板栗用勺子压成泥，用筛网过滤一下，这样附着在筛网背面的板栗蓉会特别细腻。

STEP6、将板栗用勺子压成泥，用筛网过滤一下，这样附着在筛网背面的板栗蓉会特别细腻。

STEP7、将板栗蓉混合均匀，分别捏成等量的小球。

STEP8、面粉中加入酵母，将鸡蛋液打散，取35克蛋液加入面粉中，用筷子混合成面絮。

STEP9、将面团揉一下，如果面团比较稀的话可以少加点面粉混合。

STEP10、把面团揉成光滑不粘手的面团即可，将面团放入碗中，盖上保鲜袋，放入烤箱，发酵模式，下管39度，发酵40分钟。

STEP11、将发好的面团取出用手轻揉排气。

STEP12、把面团分别切成小剂子。

STEP13、用手将小剂子压成薄饼。

STEP14、将板栗牛肉丝馅放入面饼中，包起来。

STEP15、整理成圆饼状。

STEP16、在饼上刷上剩余的蛋液，静置饧发一会。

STEP17、不用预热，直接推入烤箱，上下管180度，烘烤15分钟。

STEP18、板栗饼熟透就可以出炉了！外面的皮会比较结实，但是你轻咬一口就会发现，肉松饼的口感是松软的，尤其是里面的板栗馅，特别鲜香哟！