STEP1、用料：老豆腐85克，鸡蛋1个，面粉85克，葱40克，水85克，盐1/2小勺，油适量，花椒粒少许

STEP2、葱洗净，切成葱花；豆腐洗净碾碎，备用。

STEP3、鸡蛋磕入碗中，加盐，搅打均匀。

STEP4、加入豆腐泥，

STEP5、搅打均匀。

STEP6、倒入面粉，稍微拌和一下，

STEP7、少量逐次加入水搅拌，成能流动的稀面糊。

STEP8、加入葱花和花椒粒，

STEP9、搅拌均匀，备用。

STEP10、锅烧热，倒适量油，

STEP11、放入一勺面糊，尽量摊开，

STEP12、底面煎至金黄，翻面，煎另一面。

STEP13、两面金黄，出锅，趁热食用。