STEP1、活虾10只。

STEP2、剥壳去虾线，盐，料酒抓拌均匀。

STEP3、打三个鸡蛋，加两勺温水打散。锅热少量油，放入虾煎至微红，倒入蛋液，边炒边搅拌，直至蛋液完全凝结。

STEP4、起锅装盘，撒上少许黑胡椒碎增加口味。