香菇酿肉泥
小提醒
配料
- 香菇 （4朵）
- 肉末 （适量）
- 生粉 （适量）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （半勺）
- 葱 （一根）
- 鸡蛋 （一个）
做法步骤
STEP1、新鲜香菇清洗干净，用淡盐水泡会，然后再清洗。
STEP2、鸡蛋，料酒，生抽，盐，生粉加入肉泥里，混合搅拌，顺时针搅。
STEP3、虾仁切小块，加入肉泥里面。
STEP4、香菇填满肉泥
STEP5、肉泥这面滚上生粉
STEP6、热锅冷油，先煎肉这面，再煎香菇这面，油不用多，是煎，不是炸。
STEP7、香菇这面煎出香味，加入适量热水，中火煮大约10分钟吧，控制火候，如果汤汁多，就大火煮会收汁，先把香菇夹出来，剩下些汤汁勾芡，然后淋在香菇上面。
STEP8、香菇酿虾仁肉泥
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