STEP1、准备土豆丝:先把土豆切片
STEP2、然后切细丝,要切的非常细才行,能达到穿针的效果,大概是12毫米
STEP3、把切好的土豆丝放在清水里淘洗干净
STEP4、淘洗出里面的粉芡,这样炸出来会更松脆
STEP5、淘过以后要过一下开水,把土豆丝放入开水中
STEP6、这样炸出来土豆丝会更松脆,大概10秒钟捞出备用
STEP7、锅中加油,烧到六成热
STEP8、下土豆丝,炸到微黄就可以出锅了,注意:土豆丝不要一次炸完,要少量分次炸,边炸变用筷子翻动,以防炸糊
STEP9、装盘,一层一层往上加,然后撒一点白糖
STEP10、在上面来一点红椒装饰一下
STEP11、成品图