家常干炸带鱼
小提醒
配料
- 带鱼 （1条）
- 姜 （一块）
- 葱 （1棵）
- 料酒 （2勺子）
- 白糖 （半勺）
- 盐 （3分之一勺）
- 味精 （少许）
- 白胡椒粉 （少许）
- 干淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、带鱼洗净，去掉头尾，鱼身剞上花。
STEP2、将带鱼剁成块，斜着剁哦，会美观很多。
STEP3、切姜片、葱段。
STEP4、带鱼段加入葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、白胡椒粉腌制。
STEP5、腌制入味，过程翻拌几次哦。
STEP6、将带鱼块拍干淀粉。
STEP7、放入5成油温的油锅里面炸至结壳，捞出
STEP8、复炸一次，复炸油温6成，略高，将表面炸脆。
STEP9、趁热吃哦，外脆里嫩。
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