好吃简单的家常大盘鸡拌面
配料
- 鸡 （半只）
- 土豆 （1个）
- 洋葱 （半个）
- 青红椒 （各2个）
- 生姜 （一小块）
- 大蒜 （5瓣）
- 葱 （1根）
- 八角 （3个）
- 花椒 （少许）
- 料酒 （适量）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 冰糖 （适量）
做法步骤
STEP1、鸡肉凉水泡半个小时，控出血水洗干净，锅里油烧热葱姜蒜花椒干辣椒爆香，倒入鸡块炒至鸡肉表皮变黄
STEP2、炒好以后加入料酒生抽老抽冰糖
STEP3、放几个香菇炖更香，加一碗水，炖半个小时
STEP4、土豆熟的快焖3分钟就熟了，最后加入洋葱辣椒，因为要拌面汁不要收太干
STEP5、炖肉的时候和一块面醒20分钟切成小条做成拉条子
STEP6、面煮熟捞出来拌到炖好的鸡肉里面
STEP7、大盘鸡拌面已好做
STEP8、备注：炖肉的时候多放些料酒炖出来的肉不腥，能吃麻辣的放线椒和花椒麻辣味更重
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