STEP1、黄油室温软化至手指能轻按到底,加入细砂糖跟盐,先用刮拌匀,再用电动打蛋器打至顺滑。
STEP2、分两次加入全蛋液,每次都需打到蛋液吸收,再加入下一次,最后打至黄油体积膨胀颜色发白。
STEP3、加入椰蓉,拌匀。
STEP4、筛入低粉、泡打粉、苏打粉。
STEP5、搅拌成团,放置10分钟(目的让椰蓉吸收水份,刚拌好的面团有点点粘,不怕,戴手套操作)。
STEP6、分为13-14克一个小面团(可分28个),滚上一层椰蓉,压扁,放入烤盘。
STEP7、中下层,上下火170度20分钟左右,关火后焖10分钟再出炉,谁焖谁知道,酥到掉渣渣(度)。
STEP8、烤的时候已经是满屋子的香味了,闻到差点流口水,成品果然没有让我失望,好吃到炸裂,一口一个吃掉小可爱嘿嘿