STEP1、1.除盐和黄油,所有材料混合(凯伍德厨师机低速5分钟混合1,2档10分钟)打至扩展阶段,加盐,加入黄油低速3分钟,2档7分钟,出手套膜。
STEP2、2.盖保鲜膜一发28度以下约40分钟,至2倍大,手指插入不回缩塌陷。分成约62g的小面团10个,松弛20分钟。
STEP3、3.擀开椭圆形,两边向中间折叠,按扁再擀开,把两端向中间卷起。翻过来放烤盘上。用片割花纹。
STEP4、4.二发约30分钟,至2倍大。
STEP5、5.筛一层薄粉。放入180度预热好的烤箱。160度18分钟。最后180度1-2分钟。