STEP1、山楂洗净，横切去籽，倒入锅中，加入冰糖，加柠檬汁，加水，刚刚没过山楂就行。

STEP2、山楂煮至软烂倒出，过滤出汤，硅胶勺压，过滤皮。

STEP3、最后粘稠时候可以加点之前的汤再过滤。

STEP4、上锅，加糖，小火，不停的搅拌。

STEP5、这样划开不流动就可以装瓶做果酱了，放冰箱冷藏即可。

STEP6、这种程度，特别粘稠，挂在勺上不掉，即是山楂糕的状态，倒入耐热的容器（摸一点油或铺油纸方便脱模，不要盖盖子，有水汽

STEP7、上图是之前倒出来的汤，特别好喝。下面的是山楂糕，待脱模。