龙井虾仁
配料
- 虾 （15-20只）
- 龙井泡开 （随意）
- 盐 （少量）
- 蛋清 （2个）
- 瘦肉汤 （小半碗）
- 香菜 （1根）
做法步骤
STEP1、活虾去壳去头去虾线
STEP2、两个蛋清腌制已经剥壳完成的虾（时间不限）
STEP3、将腌制中的虾与蛋清同时倒入沸腾的水中30秒或1分钟捞出
STEP4、用瘦肉汤再次翻炒虾仁，收干汤汁加入泡开的茶叶翻炒加入冷油翻炒撒少许盐
STEP5、摆盘，放入香菜装饰
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