STEP1、这是两块冻的硬邦邦的巴沙鱼柳，室温解冻。

STEP2、化了之后，斜切成片。不要太薄，也不要太厚，大概0.7厘米左右好专业的样子

STEP3、切好的鱼柳放入盆中，加入一小勺盐。

STEP4、一大勺料酒。

STEP5、一大勺油。

STEP6、一大勺淀粉。抓匀，腌。图片上又撒了）

STEP7、西红柿去皮，切成小丁，备用。

STEP8、七、八、九、十瓣蒜切成蒜末。多点更好吃。

STEP9、锅中加入少量油。

STEP10、油热后加入番茄小丁。炒炒炒，翻炒一会。

STEP11、然后加入蒜末，继续翻炒。中小火，可以盖盖子焖软番茄，然后再炒炒，时间有点久，要有耐心。

STEP12、番茄软了，出水了，加入一碗半清水，可以先加一碗，不够再加，水少了可以补救，多了就不好整了。。有条件可以放高汤。应该更好吃。盖盖中火焖十分钟。

STEP13、番茄煮的感觉快要融化了，加入一勺盐调味，鸡精可加可不加。

STEP14、加上自己喜欢配菜，金针菇，香菇，粉丝，各种菇有什么什么，没有也不用纠结。金针菇粉丝，也很好吃。

STEP15、加入腌好的鱼片，一片一片的平铺在锅里，放好之后先不要动他，让他自由的吸收热量。

STEP16、水开后，可以动他了，给鱼片翻个身，或者用铲子压一压，让汤汁浸过鱼片。煮个三五分钟，变成白色就是熟了。

STEP17、家里有芝麻就撒上一层，没有就算了。

STEP18、噔噔噔噔......热气腾腾的番茄巴沙鱼出锅！这只是一小部分，锅里还有很多。（今天没加粉丝，加的魔芋丝）

STEP19、大勺子、小勺子。