STEP1、先秀秀今年收获的一家芋头，一家收获30多个芋头，感觉挺不错的，共种5家芋头，收获140个

STEP2、芋头带手套削皮切块沥干水

STEP3、找个最小的牛奶锅，为了省油，把油烧至八成热，加入芋头

STEP4、芋头炸至金黄滤油捞起

STEP5、把炸好的芋头放进水开了的蒸锅里，蒸20分钟

STEP6、另起一锅，加油烧热，放入切好的鸡块，翻炒，加入1勺料酒，爆炒至鸡肉开始变金黄，水烧干，铲出备用

STEP7、锅里放油烧热，加入花椒，豆瓣酱，炒红油，爆出香味后加入切段的干辣椒，加入鸡肉拌匀

STEP8、入姜片，拍好的大蒜，入老抽，胡椒粉，高汤，关小火焖10分钟，入葱段，胡椒粉，芋头吃完都会有点

STEP9、加入芹菜杆，切丝的洋葱，青蒜叶，炒至断生，尝尝咸淡，不够咸就加点盐或者生抽，不要两个都加，会太咸，加入1勺蚝油，1小勺味精，就可以装盘出锅了