STEP1、将土豆切成宽度约1.8-2cm左右宽度的土豆条切出来会比较粗因为炸了之后会缩水所以一定要切得粗粗哒！然后冲洗一下，浸泡15分钟左右，去除淀粉此时烧水，水烧开上蒸笼大火蒸10分钟蒸好后晾凉！

STEP2、中大火烧油，烧至油表面有波纹浮动，然后插一根筷子碰到锅底，能迅速的冒小泡泡，就说明油温烧好了，此时改中火，下入晾凉的土豆条切记一定要一根一根沿着锅边往下放，千万不要心急！刚放下去的时候就像我图片上那样，也不要放太多，如图那么多就可以了，之后炸好的捞起来，再慢慢往里放就好，一定要有耐心！分批炸！

STEP3、炸的时候不要搅动，静静地守着锅，等土豆条都上色并且浮起来就是炸好了(如图左下方的部分就是炸好的样子)，可以用筷子把炸好的先夹起来放在滤网里滤油(如果有个别炸好的土豆连在一起了不要着急，用筷子轻轻的拔一下就能分开)

STEP4、全部炸好后捞起来，然后油锅开大火！准备分批复炸，一定要分批！因为捞的时候要快，如果一次下多了来不及捞就会糊掉！喜欢外脆里面的：大火2秒钟迅速捞起！放滤网滤油喜欢非常酥脆的：大火5-8秒钟迅速捞起！千万不要炸过头！容易煳！

STEP5、最后一步就是撒盐和黑胡椒啦一次别撒多了，觉得不够咸可以再加，然后抖均匀装盘挤上番茄酱

STEP6、来一张特写！大家做完了别忘记交作业噢赶快趁热吃咯