油豆腐烧肉
小提醒
配料
- 油豆腐 （个）
- 五花肉 （克）
- 料酒 （勺）
- 生抽 （勺）
- 老抽 （勺）
- 姜 （片）
- 盐 （克）
做法步骤
STEP1、冷水下锅煮肉，加姜片，主要是捞去浮漂，不用煮久
STEP2、冷水清洗，切块，用高压锅的可以切大块，不容易烂
STEP3、加少许油，下猪肉，主要是为了煎肉，煎出肉香，这样后面煮油豆腐才好吃
STEP4、煎好肉，放油豆腐，加料酒、生抽、老抽，少量盐，适量水，没过肉就可，煮一小会，让配料均匀入味
STEP5、入高压锅焖煮，气阀响，即可关闭，然后焖一个小时左右入味
STEP6、焖肉时可以加一些鹌鹑蛋，最好是剥壳的，这样容易入味，还有淡淡的蛋香
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