STEP1、新鲜山楂去叶去枝，清水洗净。

STEP2、洗净的山楂剪开去核

STEP3、锅中放入山楂冰糖和白砂糖加入清水至淹没山楂即可，挤入柠檬汁。大火烧开后转中小火煮15分钟至山楂酥烂，放凉备用。

STEP4、放凉的山楂连水一起倒入破壁机里打碎至细腻。

STEP5、将山楂糊倒入网筛中过滤

STEP6、杂质还是蛮多了，这个过程并不长。

STEP7、全程小火熬制，以防糊底

STEP8、熬制到浓稠，山楂糊能挂在铲子慢慢滴落，这个状态就说明山楂酱熬好了，我顺手装了一瓶。

STEP9、继续小火熬制，使糊能挂在铲子上不滴落下来，这时山楂糕就完成了

STEP10、取个耐高热玻璃盒，铺一层保险膜，将山楂酱倒入待冷却后放入冰箱冷藏。

STEP11、取出切条切片都可以，为了取食方便我切了小条。各位厨友按自己喜好随意哈。