STEP1、新鲜南瓜洗净,去皮,切块,放盘子里,蒙上保鲜膜,膜上戳洞。蒙上保鲜膜。我没有蒙,最后蒸出来太多。蒙上保鲜膜。
STEP2、锅里放水,放上蒸架,放入南瓜,中小火蒸熟。
STEP3、蒸熟,蒸耙以后用压泥器把南瓜压成泥。室温放凉。
STEP4、压成这样就可以了。
STEP5、和面。先加入一点点糯米粉,用勺子拌匀,再加一点点玉米粉,拌匀。再加入糯米粉,再加入玉米粉,拌匀。多次这样慢慢加。因为糯米粉很粘手,没法定型。所以,最后我们要加入面粉,揉匀。普通面粉就行,平时做包子馒头的那种。这里需要注意的是:糯米粉多一些,玉米粉少一点。最后不要忘记加入面粉。
STEP6、整理成型。
STEP7、分成小剂子。每个面团都滚上面粉防止粘手。
STEP8、取红豆沙馅,搓成圆球。放入面团中。我用的现成的红豆沙。搜,展艺
STEP9、像包汤圆一样包好。
STEP10、用牙签压成8丫,南瓜蒂用葡萄干制作。一颗葡萄干,对角线剪开,尖的那头插到里面。
STEP11、锅里放水,烧开上汽。放入南瓜饼。中火蒸10分钟。即可。
STEP12、哒哒哒,阔以咯。很糯,很Q弹。
STEP13、也阔以制作成这样的南瓜饼。面团包好,准备好白芝麻,将面团裹上白芝麻,然后压扁。平底锅加入适量油,放入平底锅,中小火煎熟即可。
STEP14、这样做更香,更酥。看大家喜欢吃什么口感的。
STEP15、今日早餐,开吃。