STEP1、煮熟鸡蛋，鸡蛋放网锅，主锅里加400克水，15分钟/V/速度1。

STEP2、取出蛋黄过筛

STEP3、软化的黄油，糖粉，盐加入主锅，盖上锅盖，速度3，打发黄油，中途因为黄油粘在锅边，需要停下刮下去，继续打发，时间以状态为准，黄油颜色发白，体积稍稍变大就好

STEP4、加入过筛蛋黄，30秒/速度3混合均匀，中间可停下刮四周锅壁再继续

STEP5、加入过筛低筋和玉米淀粉，30秒/速度3-6，揉面30秒

STEP6、揉好后，取出面团.

STEP7、面团装入口袋冰箱冷藏半小时

STEP8、取出搓成10-15克圆形

STEP9、大拇指按压面团正中，它自然会裂口

STEP10、箱180预热10分钟左右，箱15-20分钟左右，喜欢颜色浅黄就时间短一点，箱