桂花松糕

配料

  • 粘米粉 (750克)
  • 糯米粉 (250克)
  • 水 (适量(下一步就知道了))
  • 桂花 (一小撮)

做法步骤

STEP1、粘米粉(我用的是大米粉)和糯米粉混合好,在加水之前一定混合好

桂花松糕

STEP2、徐徐加入水混合成这样的渣渣块块,不能太多水,这就是适量了!

桂花松糕

STEP3、我用的24目圆筛子,就这样拿个橡胶铲子把这些渣渣块块在筛子上搓来搓去,搓来搓去,你找到自己合适的力道和姿态就好,我是不会让自己太累的,筛子下边我是接了一只和筛子正正搭配的一个锅,筛子正好可以坐在上边,舒服的完成了很多人都害怕的过筛!因为我听他们说很麻烦,原来一个店主做松糕很好吃,她不经常做,她说过筛过到她怀疑人生!本来我是有恐惧心理的,今天第一次体验过筛,还算舒服!哈哈

桂花松糕

STEP4、就这样,看着细细雪花一样的粉粉很是欣喜!开心!

桂花松糕

STEP5、越来越多……

桂花松糕

STEP6、越来越多……

桂花松糕

STEP7、好了,过好到好,怎么呢,因为虽然第一次做松糕,但做件事时候就经过了反复周密内心演练,磨不误砍柴工,怕蒸汽底层泡湿,好,那就加一层干,再加两层厨房纸巾,然后再一层,边一层再一湿,就拧干干,晾一下,我急性子,直接用纸吸干了,好,好了,好,我用圆形,好,保持松软,不要摁压,一松松去,到大概6cm厚,厚!表面用刮板刮平,哦!我表面了几朵干桂花!

桂花松糕

STEP8、水烧开,上锅开蒸,我在模具表面放了一张干屉布!,我是想防止水蒸汽落到松糕表面,蒸锅的水里也放了一点点桂花,想着水蒸汽香香的渗到松糕里,但好像并没有啥作用,好了,合盖蒸起,大火30分钟!

桂花松糕

STEP9、出锅揭开屉布洒一点桂花在松糕上再盖上屉布闷一下,桂花香被完美的熏出来了!

桂花松糕

STEP10、果然心急吃不了热豆腐,太急于切开装盘了,很热的时候切下去,表面都裂开了,不影响我开心!

桂花松糕

STEP11、表面的是一点点蜂蜜,用桂花糖我觉得应该更好,可惜我木有,我也更喜欢蜂蜜的味道,也算完美,还有一点要格外注意,就是底层还是有点浸湿了,底层还要再加一层干纸应该会更好吧!开心的吃起来吧!

桂花松糕

STEP12、这一步是操作错误多出来的,要填写文字说明!好吧,祝我们吃的开心!

桂花 松糕

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