山药软饼

小提醒

@处理山药的时候大家一定要注意带手套哈,小心过敏@这个配方量刚好做16个饼,不会太多,不用担心吃不了@一定要慢慢学会看面团的发酵状态,这样有助于大家制作的成功率

配料

  • 山药 (150克)
  • 面粉 (150克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 奶粉 (5克)
  • 酵母 (3克)
  • 砂糖 (15克)
  • 玉米油 (8克)

做法步骤

STEP1、将蒸熟的山药放在盆里捣碎

山药软饼

STEP2、然后将所有材料都加入装有山药粉盆中

山药软饼

STEP3、用筷子将其混合,混成视频中的模样就用双手将其揉匀

山药软饼

STEP4、揉成一个面团,放入保鲜膜中,静置10分钟左右

山药软饼

STEP5、取出擀面杖,将面团擀成圆形,稍微偏厚一点

山药软饼

STEP6、然后找一个圆形的模具或者自己喜欢的图形压出来,放入烤盘中

山药软饼

STEP7、等全部面团压好后放入烤箱进行发酵,大约1个小时,没有发酵功能的可以放入烤箱上层,下层放一碗热水,大约50分钟左右,这个过程大家注意看面团的发酵状态来确定时间

山药软饼

STEP8、取出平底锅,大火热锅然后转小火,不放一滴油)将发酵好的山药饼一个一个放入锅中

山药软饼

STEP9、在这个过程中我们要不断的翻转山药饼以免烤糊吧

山药软饼

STEP10、什么时候算熟了呢?大家看看这个视频,用手捏饼的两边能够迅速回弹就证明熟了哦

山药软饼

STEP11、怎么样,我没有流口水快试试吧

山药软饼

STEP12、掰开后里面也是超级细腻呢

山药软饼

山药 软饼

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