STEP1、老姜削皮背拍一下切片，炒干一点，放入砂锅（无水无油）

STEP2、猪脚焯水五分钟左右，洗干净，沥干水分，炒一下，放入砂锅。

STEP3、水煮蛋剥壳，根据个人口味一块红糖。（水煮蛋不要剥破了把蛋黄露出来）

STEP4、我用的是海天甜醋，也有别的牌子可以选择。

STEP5、甜醋倒进砂锅，没过食材，我的砂锅不大，用了一瓶多一点。

STEP6、隔水炖加热水炖，两个半小时。

STEP7、酸酸甜甜，猪脚软糯

STEP8、下午又炖了两个小时，颜色更深了在屋里拍的，光线没那么好。喜欢吃姜的可以多放点。

STEP9、鸡蛋变成这个样子了，非常好吃。酸酸甜甜的。我的甜醋一共用了两瓶炖了三次猪脚，都是小份，无水无油可以保存久一点。我的甜醋保存了五天左右。吃完剩下的就倒掉了。