咸蛋黄干煸四季豆
小提醒
配料
- 四季豆 （250克）
- 咸蛋黄 （4个）
- 油 （少许）
- 糖 （视个人口味）
做法步骤
STEP1、买的成品咸蛋黄，隔水蒸12分钟
STEP2、蒸熟的咸蛋黄加料酒碾碎，待用
STEP3、四季豆（豆）洗净切段
STEP4、热锅热油，四季豆下锅炒
STEP5、待四季豆变绿，调小火继续翻炒，此时可以再加点油，干煸需要，可以油多一点（口味重的这里可以加一点盐，但是咸蛋黄本身是咸的，所以我没有加盐。）
STEP6、待四季豆水分蒸发差不多（约翻炒六七分钟，视四季豆大小而定，倒入碾碎的咸蛋黄继续翻炒
STEP7、待咸蛋黄均匀包裹四季豆即可出锅。（出于上海人习惯，所以我出锅前会放少许糖调味）
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