沙姜猪手
配料
- 猪蹄（黑山猪） （2只）
- 料酒 （40克）
- 姜 （5片）
- 生抽 （适量）
- 沙姜 （6块）
- 蒜蓉 （适量）
做法步骤
STEP1、猪手清洗：清洗干净，放适量盐泡30分钟，去血水。
STEP2、煮：冷下锅灼掉血，锅洗干净。料酒，姜片锅里煲60分钟（根据自己的口感调节时间）。煮30--40分钟。（另一做法：镇猪脚，加爆香的沙姜拌匀，箱冷藏，上桌）
STEP3、焖：沙姜剁碎，分二份，一份加少量水，生抽，盐，焖，时不时翻一下怕粘。焖（焖15分钟。。
STEP4、锅里放一点油炒香一份沙姜，放点香菜，浇到猪手上
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