STEP1、扁豆洗净择好，掰成小段，放入锅中（不放油）煸炒至表面没有水分，盛出待用；五花肉切片后用淀粉料酒抓匀。

STEP2、锅中加油炒肉，肉基本熟了放扁豆翻炒，加6-8g盐，酱油两勺，八角2-3粒，白糖适量翻炒均匀。

STEP3、加入250ml水，姜片2、3片，中小火盖盖焖7、8分钟，加入。