STEP1、原料如图，紫薯，红薯切块，牛奶一盒，鸡蛋2-3个，白糖适量。分割线喜欢爆浆的口感，可少量添加，黄油，因为我给小朋友做，黄油。口感更浓郁，效果更佳！

STEP2、大火蒸紫薯15分钟。

STEP3、大火蒸南瓜15分钟。我把蒸锅上下层一起蒸紫薯和南瓜，省时省力。

STEP4、准备上图原味手抓饼和鸡蛋分离蛋白蛋清，只需要蛋黄。

STEP5、蒸熟晾凉备用。

STEP6、蒸熟晾凉，备用

STEP7、把紫薯碾碎成泥，加入白糖少量，如果喜欢偏甜，可以多放，加入牛奶，把紫薯泥调制成泥糊状别太稀，有一种揉橡皮泥的感觉即可。南瓜同紫薯步骤，此处省略。南瓜由于很甜，所以我未加入白糖。

STEP8、将好的迷平铺在手抓饼上，手抓饼是速冻保存状态，需要提前拿出来，等蒸熟好，紫薯，紫薯，从冷冻室取出手抓饼，自然解冻，的间刚好够手抓饼软化，切记不要撕开手抓饼底层的塑料纸，直接就在塑料纸上面进行操作就行，撕了底层塑料纸，手抓饼容易沾手。

STEP9、开始卷起来。有一种卷被子的感觉。不沾手，不软不硬。太硬没法卷，太软，容易卷不起来，自己一定掌握好时间。

STEP10、可以刷一点薄油在底盘上，将卷好切块的紫薯卷，南瓜卷放入烤盘，也可以不刷根据自己家烤箱情况。刷上一层蛋黄液

STEP11、撒上芝麻

STEP12、我用的蒸烤箱的烘焙功能，如果喜欢那种馒头软软的感觉，可以选择蒸汽功能。180度，15分钟！

STEP13、15分钟时间到以后，我用的无预热功能，打开烤箱，再刷一层蛋液，这个时候你会发现，已经变得酥脆，香气迎面扑鼻而来，再刷一层，为了增加蛋黄带给紫薯酥的颜色和口感。

STEP14、装盘，美美的饭后小点心，午后小餐点来啦！有没有一口一个的满足感？哈哈

STEP15、侧面，馅料十足，手抓饼的千层效果，酥脆而有嚼劲！

STEP16、满满的紫薯酥，满足舌尖与味蕾的双重享受。