STEP1、胡萝卜洗干净，擦成丝；

STEP2、香菜、葱、姜全部切碎，放进胡萝卜盆中；

STEP3、加入盐、五香粉搅拌均匀；

STEP4、加入面粉，再倒入开水，用筷子快速搅拌，开水一定要慢慢加，最终和好的面糊是比较稀的，如上图；

STEP5、开火热油；

STEP6、油七八分热的时候，开小火，丸子下锅炸，左手抓一团面，从虎口慢慢挤出面团，右手拿勺子夹断，入锅，面团非常粘手，可带上一次性手套操作；

STEP7、炸两三分钟丸子差不多定型了，这时用筷子或者勺子轻轻拨动锅里的丸子，防止贴锅；

STEP8、炸到颜色金黄就可以捞出锅了，捞到漏勺中，滤一下油再放到筐子里，筐子下面垫上两张吸油纸。