STEP1、准备好八角、香叶、桂皮、干花椒、葱姜蒜备用

STEP2、土豆切滚块

STEP3、牛肉切小块，先洗两遍，去除血水。再用水焯一下，加入少许料酒、姜片去腥味。水烧开后会有血沫出来，这时候就可以将牛肉捞出，冷水洗去血沫。

STEP4、用生抽、料酒、自制的辣椒水、盐、芡粉给它一会儿，这样肉质更嫩哟

STEP5、锅中放油将花椒、香料和豆瓣酱爆香，再放入牛肉翻炒。

STEP6、放入水，淹没牛肉（可以多放一点水，盖上锅盖。

STEP7、水分差不多烧干的时候加入土豆翻炒。

STEP8、继续加水淹没土豆，放入一点盐。盖上锅盖

STEP9、哇，差不多了。起锅

STEP10、撒上葱和香菜，开吃咯