STEP1、把芥菜去皮，擦成细丝，喜欢吃粗条的也可以切的粗一些。用盐腌制2小时，会出来很多水，再攥干水分放入干净容器里。

STEP2、另拿一个碗，把盐，糖，味精，蚝油，蒜末，生抽，放入碗中调成汁

STEP3、锅中烧油，油热后关火放入辣椒面炸香。一定要关火防止炸糊。

STEP4、把辣椒油和挑好的汁混合拌匀。

STEP5、倒在芥菜丝上拌匀。

STEP6、放冰箱冷藏2天入味就可以吃了。