吃过就不会忘的海苔肉松小贝

小提醒

1、肉松要选择海苔或者蟹味的才比较酥脆,不要那种软的肉松哦;2、冷藏之后或久放之后,肉松会吸收蛋糕的水分,变得不再酥脆,所以现做现吃才最美味哟;3、用面包粉也就是高筋面粉,让蛋糕胚韧性更好,更适合肉松小贝。

配料

  • 鸡蛋 (3个)
  • 细砂糖 (40个)
  • 牛奶 (45克)
  • 大豆油 (35克)
  • 金龙鱼面包粉 (55克)
  • 沙拉酱 (适量)
  • 海苔肉松 (适量)

做法步骤

STEP1、大豆油、牛奶倒入盆中,加入10克细砂糖拌匀,筛入金龙鱼面包用小麦粉;

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STEP2、分离蛋白和蛋黄,蛋黄加入面糊中,用手抽拌匀;

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STEP3、蛋白中加入30克细砂糖打发到倒盆不撒状态;

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STEP4、把一半蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白中拌匀,成光滑细腻的面糊;

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STEP5、装入裱花袋,剪小口,在铺了油布的烤盘上挤出小圆,每个之间留出一定的距离;烤箱预热160度,上下火,放在中层,大约烤12分钟;

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STEP6、烤好冷却之后,取一片蛋糕,涂抹上一层沙拉酱,盖上另一片;

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STEP7、然后再另一片表面上涂抹满沙拉酱;

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STEP8、让两边都包裹上肉松;做好之后密封保存。

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