STEP1、准备好所有材料，肉松用的新加坡林志源猪肉丝，很美味很美味。小葱切好晾干。

STEP2、蛋黄蛋清分离，蛋清一定要装在无油无水的打蛋盆里，备用。蛋黄打散，加入玉米油。搅拌均匀，成乳化液状态。

STEP3、蛋黄液加入牛奶，搅拌均匀。

STEP4、筛入低粉（我懒得过筛，所以直接就丢进去了）。画z字型搅拌，一定要搅拌到干粉完全消失，但一定不能搅拌时间太长，容易出筋。这时候可以开始预热烤箱，190上下火。

STEP5、蛋清分3次加入60g细砂糖。定要分次。前面是用高，次加入细砂糖。

STEP6、打发到这个状态，能拉起尖尖角。（看着很想吃一口，绵绵的感觉真好）

STEP7、挖三分之一蛋白到蛋黄液里，用翻拌的手法混合。再把蛋黄液倒入蛋白盆中，继续用翻拌手法翻拌均匀。

STEP8、拌好的面糊，看起来也是柔柔的。

STEP9、盘，一般使用2828的盘。的盘。尽量把表面用刮抹平。

STEP10、撒上葱花和肉松

STEP11、放进烤箱，烤箱温度调整为上下火170。大概烤21分钟左右吧。

STEP12、刚出炉的样子，还没卷起来的样子也很诱人

STEP13、把蛋糕翻个面，抹上沙拉，撒上肉松，喜欢吃肉松就多下点。然后卷起来，记得一定一定给卷好的蛋糕卷固定一下。凉了再撕开外面的油纸。

STEP14、凉了之后就可以开切啦。一定用锯齿，切开，装盘/盒。自己吃or送人，都是棒棒哒